SAN MARTINO LIKE A LOCAL

Rotonde, dorate, morbide e profumate…le frittelle di mele Renetta sono uno di quei dolci che mettono subito allegria! Perfette per carnevale (ma diciamolo, ogni scusa è buona per gustarle), queste frittelle sono un mix irresistibile di croccantezza fuori e cuore morbido dentro. Il segreto? Proprio la mela Renetta, una varietà ideale per la frittura perché mantiene la sua consistenza senza rilasciare troppa acqua, regalando un sapore dolce e aromatico ad ogni morso.

In più, non solo sono buonissime, ma anche ricche di benefici! Le mele Renetta sono piene di polifenoli, preziosi antiossidanti che restano intatti anche dopo la cottura. Quindi, se volete un dolcetto goloso e con una marcia in più, siete nel posto giusto.

Vediamo insieme una ricetta facile e veloce per preparare le migliori frittelle di mele fatte in casa!


INGREDIENTI:

• 3 mele Renetta
• 2 limoni
• 2 cucchiai di zucchero di canna
• 2 cucchiai di grappa
• cannella q.b.

Per la pastella

• 2 uova
• 2 cucchiai di zucchero di canna
• 130ml circa di latte
• 200g di farina 00
• 1 cucchiaino di lievito

Per la frittura

• Olio di semi
• Zucchero a velo

PROCEDIMENTO:

1. Sbucciate le mele e togliete il torsolo con l'apposito cavatorsoli, oppure tagliatele a fettine e togliete la parte centrale con un coltello affilato.
2. Tagliatele a fettine spesse (circa 1 cm) e lasciate macerare mezz'ora con lo zucchero, il succo dei limoni, cannella e la grappa.
3. Per la pastella, in una ciotola sbattete le uova con lo zucchero e aggiungete quindi il latte. Unite la farina setacciata e per finire il lievito. Mescolate bene con una frusta in modo che la pastella risulti consistente e liscia.
4. Immergete nella pastella una fettina di mela alla volta, rigirandola più volte in modo che aderisca bene.
5. Cuocete in una padella con olio di semi bollente fino a doratura su entrambi i lati.
6. Asciugate su un foglio di carta da cucina e servite con abbondante zucchero a velo.