Forma Mentis
Laboratorio di idee, buone pratiche e workshop per operatori turistici - 2a edizione
Intelligenza artificiale ed esperienza reale
Non un semplice convegno, ma un laboratorio di idee e buone pratiche, un’officina creativa che guarda a un tema di forte attualità in modo concreto, attraverso testimonianze di esperti e buone pratiche imprenditoriali. Forma Mentis, è uno spazio e un momento dedicato agli operatori del turismo per aprirsi al nuovo, abbracciare la voglia di cambiamento o avere la conferma di essere sulla strada giusta. Una seconda edizione che ha come focus il tanto dibattuto ma quanto attuale tema dell’intelligenza artificiale affinchè esso diventi funzionale e complementare all’esperienza reale.
Una giornata che offre stimoli e spazi conviviali con 4 momenti di approfondimento condotti da esperti del mondo turistico, come Mirko Lalli, Roberta Garibaldi, Carlo Vischi, Emanuele Lise, conditi da una serie di buone pratiche e testimonianze, perché le sfide vanno toccate con mano per renderci conto che possono diventare realtà.
Niente lezioni frontali, ma un format che aiuta il dialogo e la condivisione grazie alla formula Talk&Taste perché, si sa, davanti alle cose buone del territorio, si ragiona meglio!
Una location che fa la differenza quella di Palazzo Scopoli, Casa del Cibo, perché la bellezza ci dà una maggior propensione ad apprendere, ma anche il coraggio di fare del nostro meglio.
A cura di ApT San Martino di Castrozza, Primiero e Vanoi e Strada dei formaggi delle Dolomiti, in collaborazione con ENAIP Primiero, Accademia d’Impresa e il supporto e patrocinio del Comune Primiero San Martino di Castrozza.
Scopri il programma nel dettaglio e prenota il tuo posto:
Saluti istituzionali e avvio dei lavori - Ore 9.30
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Paolo Secco – Assessore al Turismo del Comune di Primiero San Martino di Castrozza
Antonella Brunet – Consigliere provinciale
Antonio Stompanato – ApT San Martino di Castrozza Primiero e Vanoi
Dora Tavernaro – Coordinatrice Strada dei Formaggi
Talk&Taste con Mirko Lalli - ore 10.00
Mirko Lalli
"Il turismo del futuro: la rivoluzione dell''Intelligenza Artificiale" *
Intervento ispirazionale sull’impatto della tecnologia e dei dati nel mondo del Turismo.
- Cosa vuol dire intelligenza artificiale
- La differenza fra digitalizzazione e intelligenza artificiale
- Le potenzialità di questo cambiamento
- Quali sono le ricadute sul turismo
- Gli agenti del cambiamento
In degustazione Brazedèl e caffè a cura degli allievi di ENAIP Primiero
* L''ospite parteciperà all''evento in modalità telematica: sarà comunque garantita la possibilità di confronto diretto con gli operatori.
CEO & Founder - The Data Appeal Company
Mirko Lalli si occupa da sempre di innovazione, tecnologia, comunicazione e marketing.
Inizia la sua carriera come Direttore della Comunicazione Corporate di Clouditalia SpA, successivamente Amministratore Delegato di AR-tel SpA, e ancor prima Direttore Marketing e Comunicazione di Fondazione Sistema Toscana (Regione Toscana). Ha fatto parte del Comitato Innovazione Turismo del Ministero del Turismo e, fin dalla prima edizione, ha collaborato all’ideazione e alla realizzazione di BTO - Buy Tourism Online. Nel dicembre 2017 ha partecipato all’Executive Program di Singularity University in Silicon Valley. È il fondatore e il CEO di The Data Appeal Company SpA (ex Travel Appeal), acquisita nel 2022 da Almawave Spa, società quotata sul mercato Euronext Growth Milan di Borsa Italiana e parte del gruppo Almaviva.
L’obiettivo della società è quello semplificare l’uso e la comprensione dei dati, per aiutare aziende e istituzioni a prendere decisioni efficaci e consapevoli e accelerare il progresso verso un mondo più sostenibile e inclusivo.
Talk&Taste con Emanuele Lise e intervento gruppo Carpano - Ore 11.30
Emanuele Lise e l''azienda Carpano
“Essere parte del cambiamento: strumenti e tool per gli operatori”
Dall’ispirazione all’azione, come l’intelligenza artificiale impatta nelle nostre attività e nelle nostre vite.
A che problematiche può rispondere l’intelligenza artificiale nel rapporto con l’ospite
In degustazione selezione di formaggi e salumi Carpano in abbinamento a Teroldego Rotaliano DOP
Intervento Gruppo Carpano a cura di Francesca Pietra - Marketing Manager delle aziende del gruppo
Dall''esperienza milanese di oltre 15 anni nel marketing sportivo, tra calcio professionistico e scherma, per Carpano si occupa di brand, prodotto, eventi e comunicazione con un’attenzione particolare alla valorizzazione della storia e visione imprenditoriale, della qualità dei prodotti e dell’unicità del territorio.
Pranzo a buffet - Ore 13.00
- Antipasti a buffet
- Bis di primi
- Dolci a buffet
- In abbinamento a Vini trentini e Birra Bionoc’
Talk&Taste con Carlo Vischi e intervento Birreria Pedavena Levico - Ore 14.30
Carlo Vischi + testimonianza Digital Twin (Pedavena Levico – Carlo Alberto Nardelli)
- Far emergere il supporto che può dare ad un’azienda
- Gli strumenti di valorizzazione delle informazioni
- L’integrazione fra gli strumenti
- Come si può utilizzare al meglio lo strumento
In degustazione Grappa del Trentino invecchiata con assaggi al cioccolato a cura degli allievi di ENAIP Primiero e Pasticceria Lucian
Da oltre vent’anni è nel settore editoriale dove è considerato il maggiore contributore nella realizzazione di libri monografici sugli chef “stellati” italiani con oltre venti monografie al suo attivo.
Conoscitore della realtà della ristorazione ed alberghiera italiana, da dieci anni collabora con la catena alberghiera Starwood, contribuendo a presentare alla stampa “tradizionale” prima ed alla realtà dei frequentatori delle reti sul web oggi, i molti chef affermati ed emergenti del panorama nazionale.
Alla guida del brand “Per Tutti i Gusti”, formato nel 2012 da Starwood Hotels, il portale Style.it e Librerie Feltrinelli, ha definitivamente sdoganato l’incontro fra chef, produttori, bloggers e chiunque fa della condivisione sulle reti sociali la propria passione.
Il mix di attività fra carta stampata e reti sociali, social networks e strumenti di condivisione, lo rende punto di riferimento tra gli ambienti delle ricchezze gastronomiche nazionali e i nuovi cultori che utilizzano le moderne tecnologie.
Talk&Taste con Roberta Garibaldi - Ore 16.15
Roberta Garibaldi
Customer Experience: dal fisico al digitale *
Esperienza reale enogastronomica in azienda dati ed esempi.
Come la digitalizzazione e l''intelligenza artificiale possono favorire lo sviluppo di esperienze reali più soddisfacenti. Dati ed esperienze.
In degustazione formaggi del Caseificio di Primiero e salumi della Macelleria Bonelli rielaborati in uno sfizioso finger food abbinato a cocktail alcolico e analcolico a cura degli allievi di ENAIP Primiero
* L''ospite parteciperà all''evento in modalità telematica: sarà comunque garantita la possibilità di confronto diretto con gli operatori.
Roberta Garibaldi, professore universitario, svolge attività di formazione e ricerca per la promozione dei territori, del turismo enogastronomico e culturale, ed è regista di progetti applicati a livello internazionale, ha lavorato per molteplici Ministeri del turismo ed enti internazionali (da UNWTO-Organizzazione Mondiale del Turismo a FAO).
È stata Amministratore Delegato di ENIT – Agenzia Nazionale del Turismo durante il governo Draghi e Vicepresidente della Commissione Turismo dell’OCSE – Organizzazione per la cooperazione e lo sviluppo economico. È keynote speaker ai principali eventi sul tema del turismo. Ricopre numerose cariche, tra cui Presidente dell’Associazione Italiana Turismo Enogastronomico.
È autrice di 23 libri e di oltre 60 pubblicazioni scientifiche. Sono 11 le edizioni del Rapporto sul turismo enogastronomico.
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